Szlak oparty jest na kuchni okresu przedwojennego, dlatego znajdziemy na nim specjały, które były hitem w Białymstoku przed 1939 rokiem. .
Na inauguracji szlaku, która miała miejsce w hotelu „Cristal” pojawiły się kulinarne rarytasy, jak np buza - napój z kaszy jaglanej.
- To przywołanie historii naszego miasta - mówi jeden z pomysłodawców Andrzej Lechowski
Miasto dofinansowało szlak kwotą 30 tys. zł. - Liczymy, że szlak wzbogaci ofertę turystyczną Białegostoku – dodaje wiceprezydent Rafał Rudnicki.
Na szlaku znajduje się 18 obiektów. Mają one znak „Jemy z historią”
Pawilon Towarzyski, ul. Akademicka
REKIN, ul. Warszawska
Na Prawo, ul. A. Mickiewicza 1
Tortowa, ul. Piotrkowska
Esperanto Cafe, Rynek Kościuszki
BARLEY, Rynek Kościuszki
Restauracja KAWELIN, ul. Legionowa
Piekarnia-Cukiernia OKRUSZEK, ul. Stawowa
Akcent, Rynek Kościuszki
Pierogarnia, ul. Waszyngtona
Lokalni-Naturalni,
Gospoda Podlaska, Rynek Kościuszki
Restauracja Cristal, ul. Lipowa
Precle – Prosto z pieca, ul. Lipowa
PSSS Społem, Rynek Kościuszki
Wedel, Rynek Kościuszki
Restauracja Hotelu Branicki, ul. Zamenhofa
Sklepy Lech: Białystok, ul. Gajowa, Wiejska, Sybiraków i Kleosin, ul. Zambrowska
