Borowik szlachetny – opis i właściwości. Kiedy rośnie borowik?

Borowik szlachetny – opis

Borowik szlachetny to grzyb rurkowy, posiadający jasny lub ciemnobrązowy kapelusz. Jego średnica to od 5 do 25 cm, początkowo wypukły, u starszych owocników spłaszczony. Rurki długości 8-30 mm, w młodości kremowe, w miarę dojrzewania zarodników stają się żółto- lub oliwkowozielone. Trzon pełny, mocny, często maczugowaty, wysokości 5 - 20 cm, białawy z szarym odcieniem, szarobrązowy, później brązowawy, w górnej części pokryty siateczką.

Nazewnictwo

Borowik szlachetny znany jest w Polsce pod wieloma nazwami. Głównie mają one charakter zwyczajowy, czyli przyjmują charakter potoczny i ludowy. Najbardziej popularną nazwą jest prawdziwek. Inne znane określenia to:

• borowik,
• grabak,
• grzyb borowik,
• grzyb prawy,
• prawak,
• prawik,
• przawdziwik,
• prawdziwiec,
• grzyb dębowy.

Borowik szlachetny – wartości odżywcze

Borowik jest niskokaloryczny i w aż 80 proc. składa się z wody. Mimo to posiada ogromną ilość składników odżywczych. Do najbardziej cennych witamin i minerałów należą:

• witamina A,
• witaminy z grupy B (witamina B1, B2 i B3),
• witamina C,
• witamina D,
• witamina E,
• sole mineralne,
• białko,
• błonnik (chityna),
• potas,
• fosfor,
• żelazo,
• magnez.

Kiedy rośnie borowik?

Owocniki borowika szlachetnego pojawiają się od czerwca do października, często w miejscach prześwietlonych. Zwykle pojedynczo lub w niewielkich grupach.

Borowik szlachetny – gdzie zbierać?

Borowik szlachetny występuje w borach iglastych, nieco rzadziej w lasach mieszanych i liściastych. Szukaj go w pobliżu sosny zwyczajnej i świerka pospolitego, rzadziej w okolicach buka zwyczajnego. W Polsce częściej spotykany w górach niż na terenach nizinnych. Występuje w Ameryce Północnej (głównie na zachód od Gór Skalistych) i w Europie, spotyka się go w Nowe Zelandii i w Afryce.

Borowik szlachetny suszony – cena

Cena suszonych borowików szlachetnych jest bardzo zróżnicowana. W sieci można znaleźć oferty suszonych prawdziwków zebranych jeszcze w poprzednich latach. Świeże suszone prawdziwki zebrane w 2022 r. można kupić w cenie od 250 do 300 zł za kilogram.