Najważniejsza potrawa świąteczna, niezależnie od tego, w jaki sposób zostanie przygotowana. Tradycja przygotowywania ryby na Wigilię sięga odległych czasów i jest związana z początkiem chrześcijaństwa i alegorią odradzania się życia. Symbolizuje harmonię, wolność, siłę, zdrowie i dostatek. Najbardziej znany jest karp, ale spotykaj się także śledzie, coraz częściej pojawia się łosoś, szczupak pstrąg.

Jedna z najzdrowszych potraw na wigilijnym stole, bo zawiera dużo witamin i minerałów, takich jak witamina B1, B2, B6, kwas foliowy, potas, magnez, czy żelazo. Kapusta najczęściej podawana jest z grzybami i grochem.

Kiedyś były nadziewane kapustą i grzybami, obecnie na wielu świątecznych stołach można spotkać pierogi ruskie lub z suszonymi śliwkami.

W większości domów pierwszym spożywanym daniem wigilijnym jest barszcz czerwony. Często jest podawany z uszkami. Tradycja mówi, że buraki mają wpływ na długowieczność. A ten, kto regularnie spożywa buraki będzie się cieszył nieskazitelną urodą przez całe życie.

Przynajmniej jedna potrawa musi zawierać mak, by w przyszłym roku zapewnić sobie płodność, bogactwo i pomyślność. We wschodnich rejonach Polski bardzo popularną potrawą z makiem na stole wigilijnym jest kutia.