Badania dowodzą, że spożywanie arbuza wspomaga obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, ogranicza powstawanie płytki miażdżycowej i ogranicza sztywność tętnic, zwłaszcza u kobiet po menopauzie. Arbuz wpływa także na obniżenie ciśnienia tętniczego krwi, zwłaszcza u osób otyłych.